冷庫：

食品安全問題經常發生，原因有很多。其中一個重要原因是儲存不當。特別是在運輸和儲存過程中，存在許多可變因素，直接影響食品質量，特別是冷食品對儲存和運輸的要求較高。近年來，冷庫市場不斷擴大，對冷庫的需求越來越大，冷庫發揮著越來越重要的作用。

冷庫主要用于冷凍食品的加工和冷藏。冷庫需要人工制冷，以確保冷藏在一定的溫度和濕度下穩定，以確保食品質量和食品安全。

20世紀初，俄羅斯專家提出了各種食品儲運方法和解決問題的方法，即冷鏈；冷鏈是從原材料供應、生產加工、冷藏、運輸到消費者保證食品質量和質量安全的技術手段和技術過程；冷鏈的生產、冷藏、運輸和分配與冷庫密不可分。

中國于1955年開始建設冷庫。經過幾十年的發展，中國已經建成了許多大、中、小型冷庫。在建設方面，土建冷庫較多，自動化水平普遍不夠。近年來，預制冷庫得到了發展。

未來，隨著市場表現和食品安全需求的發展，國內冷庫將結合大、中、小型冷庫，發展中型冷庫，進一步完善冷鏈形式；預制冷庫設計更加完善，自動控制逐步改進，預制冷庫發展更快。