三文魚刺身一直深受人們的喜愛，早期三文魚的產地主要來源于日本，是日本料理中比較常見的一種美食，三文魚在冷藏庫內貯存時，一般只能保鮮5天左右，在運輸過程中，溫度儲存不當時非常導致食物發臭腐爛，從而影響銷售，而使用三文魚冷凍庫保存，一般可儲存一年。 -18℃三文魚冷凍庫設計

1、三文魚處理

將運送過來的原料魚進行半解凍處理，使三文魚自身平均溫度達到-2~2℃之間，再對其進行清洗，去除掉三文魚魚鰓、魚鱗等部位。

2、預冷

將處理好的魚片按照規定擺放入-18℃~-35℃左右的超低溫速凍冷庫預冷間中儲存，預冷可以去除魚片本身的熱量，快速凍結可保留魚片自身的營養和汁液，避免水分的大量流失。

3、冷凍

將凍結后的三文魚放入-18℃的冷凍庫中長期儲存，儲存時，注意觀察冷庫內溫濕度的變化情況，避免庫內溫度在-18℃以上。

大型肉類冷凍庫設計造價應如何計算？ 1、看冷庫的溫度要求

冷凍庫溫度一般設定在-18℃~-25℃左右，肉的種類不同，溫度要求也不相同，具體需根據客戶所儲存的食物以及儲存時間來設計冷庫內的溫度。

2、看冷庫分間設計

冷庫的分間數量越多，造價也就越高。冷庫的分間主要決定了所需要用到的保溫材料以及制冷設備的數量，一般肉類冷凍庫都會設計多個分間，如常見的預冷間、操作間、加工間、冷藏間等等，每個分間內的溫度各不相 同。

3、看制冷設備的選用

制冷設備中壓縮機的選型是整個冷凍庫設計的核心，直接影響后期冷庫的使用壽命，壓縮機選購主要是根據冷庫的大小、溫度以及達到該溫度所需要的時間，并且市面上壓縮機的品牌有很多，價格也存在較大差異。

建一個40~50m³；海鮮冷凍庫造價一般在4萬~6萬元左右，具體造價可聯系庫華制冷，我們將免費為您提供報價！