金槍魚屬于深海魚類中的一種，其營養價值很高，金槍魚對于儲存的溫度要求很高，常溫下無法正常儲存，一般只能使用冷凍儲存的方式。金槍魚超低溫速凍冷庫設計溫度要求為-60~-80℃。 一、金槍魚超低溫速凍冷庫安裝造價

1、由于低溫速凍冷庫所需要達到的溫度比普通冷凍庫低，所以對于制冷設備的要求也較高，造價上也較高一些。

2、超低溫冷庫的分間設計。-60℃的金槍魚冷庫除了冷凍庫外，還需要設計速凍庫，速凍庫的作用是在短時間內使常溫金槍魚快速降溫并凍結。然后再凍結好的金槍魚放入冷凍庫內貯藏保鮮，冷庫分間的數量也會影響到整個冷庫的造價。 二、金槍魚超低溫速凍冷庫的優勢

1、在儲存過程中，通過快速凍結的方式，保留金槍魚原有的營養價值及香味，避免解凍時水分的大量流失。

2、避免在細胞之間生成大的冰晶體。

3、細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到*程度。

4、貯藏時間久，提高了金槍魚的利潤價值。

三、可以使用低溫冷凍庫儲存金槍魚嗎？

低溫凍庫設計溫度一般為-18~-25℃，而金槍魚的凍結點為-60℃，使用低溫冷凍庫保存，金槍魚的保鮮時間也會較短，并且在造價上面不劃算。