冷庫 預冷處理

現在大多數食物出產商戶、果蔬栽培商、批發戶、物流人等，都有了冷庫倉儲的意識與概念，締造一座冷庫來儲存貨品已經成為主流。但利用冷庫進行儲存貨品，貨品一來，直接塞到冷庫里嗎?

接下來我們看看關于食物以及其他貨品的預冷問題。

所謂的預冷，主要是指食物等各類能夠儲存到冷庫內的貨品，從常溫降到0℃，或許接近倉儲冷庫溫度的一個進程。在這個進程中，冷卻或是快速凍住前的快速冷卻工藝稱為預冷。

預冷的意圖：經過預冷的產品再放入冷庫中，才能更好的延伸保鮮時刻，同時降低冷庫的用電量。

依照預冷后的屋里狀況，冷庫預冷常見的幾種冷卻狀況：

單純溫度冷卻。

用于某些液體需要到達的一定溫度的應用。如冷卻果蔬、各類食物、液體等。

該種預冷僅僅是物品的溫度下降，但整個物理狀況不發生改動，僅僅物品自身的熱量被削弱。

凝固冷卻。

這種預冷多用于油脂類，比方動物油、植物油、人造黃油、巧克力等。是指一種物質從液體向固態轉變的進程，物理狀況發生了改動。

析出冷卻。

該種冷卻預冷方法，多用于處理果汁、鹽水、油、丙酮、石蠟等等，是指液體在冷卻時一種或許多種液體成分固體化析出。

為了延伸果蔬的貨架期，減少運送流轉中的損耗，預冷是必不可少的。只有經過預冷的方法才能讓冷卻發揮更大的效果。蔬果由于采摘時遭到溫度等外界環境的影響，表面溫度高、呼吸激烈，并且繼續的開釋熱量會致使周圍溫度更高，這樣會致使很多水分蒸發，養分丟失。采納預冷就大的避免了這種情況的發生。

各類貨品進行預冷的含義：

以果蔬為例，生果蔬菜在田間采摘完，一定時刻內是有生命的，會繼續呼吸散熱，影響果蔬的新鮮，假如不進行低溫處理，很快就會蛻變，因而為了保證果蔬的新鮮度、延伸果蔬的貨架期，預冷是必不可少的。

果蔬預冷是將采收后新鮮的果蔬在運送、貯藏或加工以前，敏捷除去田間熱，并冷卻到所預訂溫度的進程。

只有經過預冷的方法才能讓冷卻發揮更大的效果。果蔬由于采摘時遭到溫度等外界環境及自身的影響，外層表面溫度高、并伴有激烈的呼吸，繼續的開釋熱量會致使周圍溫度更高，這樣會致使很多水分蒸發，養分丟失。預冷就大的避免了這種情況的發生，這就是預冷很重要的含義地點。

當然，果蔬預冷也是經過引入果蔬預冷專用設備來實現的，燕章制冷也將配合各位果蔬栽培戶們樹立更規范的冷庫工程以及預冷設備，幫助我們更好地儲存保鮮貨品。