氣調(diào)庫和保鮮庫的區(qū)別

氣調(diào)庫是保鮮庫的一種，也有稱它為氣調(diào)保鮮庫，在原有保鮮庫的原理上進(jìn)行添加氣調(diào)設(shè)備，過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期，氣調(diào)庫和保鮮庫的區(qū)別就在于密封性和氣調(diào)設(shè)備。氣調(diào)保鮮技術(shù)是目前果蔬保鮮較先進(jìn)的方式，氣調(diào)保存能夠延長水果的保質(zhì)期。下面庫華制冷就給大家細(xì)數(shù)一下保鮮庫和氣調(diào)庫的區(qū)別：

1、設(shè)備不同，氣調(diào)庫增加了制氮機(jī)、空氣壓縮機(jī)。二氧化碳發(fā)生器及氧氣、乙烯脫除機(jī)等設(shè)備。

2、儲存方式，傳統(tǒng)保鮮庫可以隨時存，隨時去，但是氣調(diào)庫由于保存原理，需要整存整取，如果頻繁的取貨會導(dǎo)致氣調(diào)庫內(nèi)氣體成分失衡，導(dǎo)致庫內(nèi)保鮮效果降低。

3、冷庫大小區(qū)別，氣調(diào)庫一般建造面積較大，小面積氣調(diào)庫成本造價比例高，氣調(diào)庫一般做成群的形式。

4、冷庫氣密性度，相比較普通冷庫，氣調(diào)庫氣密性要求更為嚴(yán)格，在建造氣調(diào)庫是施工流程也不同。

5、冷庫造價，氣調(diào)庫造價要高于普通保鮮庫，因為一套氣調(diào)設(shè)備就要十幾萬。

6、保存時間，通常氣調(diào)貯藏比普通保鮮可延長貯藏期0.5-1倍；氣調(diào)庫內(nèi)儲藏的果蔬，出庫后先 從"休眠"狀態(tài)"蘇醒"，這使果蔬出庫后保鮮期（銷售貨架期）可延長是普通冷藏庫的 2~3 倍。

7、保存環(huán)境，氣調(diào)貯藏營造的低氧(一般氧含量為3％-5％)、適當(dāng)CO2濃度能有效地抑制呼吸作用，減少果蔬中營養(yǎng)物質(zhì)的損耗，同時抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生；清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯，以抑制其對果蔬的催熟作用，延緩后熟和衰老過程；增加環(huán)境氣體中的相對濕度，以降低果蔬的蒸騰作用，從而達(dá)到果蔬長期貯藏保鮮的目的。

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關(guān)鍵詞：氣調(diào)庫